A paleo táplálkozás hallatán sokaknak az ősember jut eszébe egy darab sült hússal a kezében. A valóság ennél jóval hétköznapibb – és sokkal élhetőbb. A paleo nem divatdiéta akar lenni, hanem egy olyan szemlélet, amely arra épít, hogy mit eszik az ember akkor, amikor még nem voltak feldolgozott élelmiszerek, adalékanyagok és ipari cukrok.
Az alapgondolat egyszerű: a szervezetünk genetikailag sokkal közelebb áll a vadászó-gyűjtögető életmódhoz, mint a modern, gyorséttermi világhoz. A paleo táplálkozás ezért azokra az ételekre helyezi a hangsúlyt, amelyek természetes formában is elérhetők lennének.
Mit esznek a paleo szerint
A paleo étrend alapját a húsok, halak, tojás, zöldségek, gyümölcsök, magvak és olajos magvak adják. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek minimálisan feldolgozottak, és tápanyagban gazdagok. Nem kell különleges recepteket vadászni: egy jó minőségű hús zöldségekkel, egy tojásos reggeli vagy egy marék dió teljesen belefér.
A hangsúly nem a megszorításon van, hanem a minőségen. Inkább kevesebb, de valódi alapanyag, mint sok, de üres kalória.
Mi az, ami kimarad
A paleo egyik legismertebb sajátossága, hogy nem tartalmaz gabonaféléket, hüvelyeseket, finomított cukrot és tejtermékeket. Ez elsőre ijesztőnek tűnhet, de sokan pont azt tapasztalják, hogy ezek elhagyásával könnyebbnek, energikusabbnak érzik magukat.
Nem tiltásról van szó, inkább tudatos választásról: a paleo szerint ezek az ételek viszonylag új szereplők az emberi táplálkozás történetében, és nem mindenkinek esnek jól.
Miért szeretik sokan
A paleo egyik nagy előnye, hogy egyszerű és átlátható. Nem kell kalóriákat számolni, bonyolult szabályokat követni vagy különleges porokat kevergetni. Ha az étel felismerhető, természetes és friss, jó eséllyel beleillik.
Sokan számolnak be stabilabb energiaszintről, kevesebb „kajakómáról” és ritkább farkaséhségről. A fehérjében és rostban gazdag ételek ugyanis hosszabb ideig telítenek.
Paleo a mindennapokban
A paleo nem feltétlenül „mindent vagy semmit” megközelítés. Van, aki szigorúan követi, mások inkább iránytűként használják: kevesebb feldolgozott étel, több természetes alapanyag. Már ez a szemléletváltás is sokat számíthat.
Nem kell barlangba költözni vagy mamutot vadászni. Elég, ha egy kicsit közelebb kerülünk ahhoz, amit az étel eredetileg jelentett: táplálékot, nem ipari terméket.
A paleo táplálkozás lényege nem a múltba való visszatérés, hanem az egyszerűség. Egy könnyed emlékeztető arra, hogy a jó közérzethez gyakran nem új dolgokat kell hozzáadni, hanem néhány feleslegest elhagyni. Ha másért nem, inspirációnak mindenképp érdemes megismerni.
Kép forrása: Pexels
