A lágyfagylalt nemcsak nyári kedvenc, hanem egy olyan termék, ami jó helyen, jó időben nagyon szépen meg tudja dobni a forgalmat. Ehhez viszont nem elég „egy gépet” választani: érdemes átgondolni, milyen teljesítményre van szükség, hova kerül a berendezés, milyen áramellátás áll rendelkezésre, és milyen állagot szeretne kínálni a vendégeknek.
Teljesítmény és kapacitás
A megfelelő kapacitás azért fontos, mert a lágyfagylalt jellemzően akkor fogy a legjobban, amikor egyszerre sokan kérik. Ha a berendezés túl kicsi terhelésre van méretezve, könnyen előfordulhat, hogy csúcsidőben lassul a kiszolgálás. Ha pedig túl nagy teljesítményű fagylaltkészítő gép kerül olyan helyre, ahol ritkább a forgalom, feleslegesen magas lehet az energiaigény. A jó döntés általában az, amikor a várható igényekhez képest van némi tartalék, de a gép még nem „túlzás” az adott helyszínre.
Levegős vagy vízhűtés
A lágyfagylaltgépeknél gyakori megoldás a levegő hűtés, illetve a vízhűtés. Levegő hűtésnél a gép ventilátorral adja le a hőt, ezért különösen jól működik kültéren vagy jól szellőző térben. Zárt, kisebb belső helyiségekben viszont érdemes figyelembe venni, hogy a kivezetett meleg levegő emelheti a hőmérsékletet.
Vízhűtésnél a hőelvonás vízzel történik, ezért kifejezetten praktikus beltéri üzemeltetésnél, ahol fontos lehet a halkabb működés és az, hogy a gép ne fűtse a helyiséget. Ennél a megoldásnál számolni kell a vízcsatlakozással és a szennyvíz elvezetéssel is.
Pumpás vagy gravitációs rendszer
A választás egyik legérdekesebb pontja az, hogy a gép pumpás vagy gravitációs rendszerrel működik. A gravitációs elv egyszerűen fogalmazva úgy működik, hogy az alapanyag a tartályból jut a fagyasztó részbe, ott készül el a termék, majd a csapon keresztül adagolható.
A pumpás rendszer ezzel szemben levegődúsító megoldással dolgozhat, ami sok esetben könnyebb, habosabb, krémesebb érzetet ad. Ha Önnek fontos, hogy az állag látványosan „könnyed” legyen, ez a szempont kifejezetten lényeges lehet.
Áramigény
A gépválasztásnál nagyon gyakran az áramellátás az a pont, ami mindent eldönt. Vannak modellek, amelyek normál, 220V-os csatlakozásról is üzemeltethetők, míg más típusok ipari áramot igényelnek. Érdemes már az elején tisztázni, milyen lehetőségek vannak a helyszínen, mert ezzel elkerülhetők a kellemetlen meglepetések a telepítés napján.
Gyakori gépkategóriák
A bérelhető gépek között több kategória is előfordul, eltérő kapacitással és eltérő áramigénnyel. Például léteznek 220V-os modellek 38–50 kg/óra körüli teljesítménnyel, és olyan ipari áramot igénylő típusok is, amelyek 25–70 kg/óra kapacitást céloznak. A gyakorlati különbség egyszerű: egy kisebb forgalmú teraszos kiszolgáláshoz más megoldás illeszkedik, mint egy rendezvényhez vagy olyan helyhez, ahol órákon át folyamatos sor alakul ki.
Bérlés és üzemeltetés
Bérlésnél a kényelmet és a biztonságot általában az adja, hogy a csomag nem csak a gépről szól. Sok esetben ide tartozik a kiszállítás, a beüzemelés és a betanítás, valamint az is, hogy az alapanyag-beszerzés megoldott legyen. Ha pedig a szezon közepén történik egy meghibásodás, sokat számít, ha van gyors szervizháttér és szükség esetén cseregép is.
A fagylaltgepberles.hu oldalán a gépbérléshez kapcsolódó információk mellett a működtetéshez szükséges alapanyagok és kalkulációs segítség is elérhető, ami gyakorlati szempontból nagy könnyebbséget jelenthet. (A cég említése itt egyszer szerepel, az Ön kérésének megfelelően.)
Összegzés
A megfelelő gép kiválasztása akkor a legegyszerűbb, ha a helyszínből és a várható terhelésből indul ki. A hűtési megoldás, az áramigény és a rendszer típusa mind közvetlenül hat arra, mennyire lesz kényelmes az üzemeltetés, és mennyire lesz stabil a termékminőség. Ha ezeket a szempontokat végiggondolja, a fagylaltkínálat nemcsak látványos kiegészítés lehet, hanem kiszámítható, jól működtethető bevételi forrás is.
Kép forrása: fagylaltgepberles.hu
